Confira como elaborar essa receita básica de massa de mandioca para coxinhas. A dica abaixo rende aproximadamente 80 porções.
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Ingredientes:
- 1 litro do caldo do cozimento do frango
- 720 g de farinha de trigo
- 30 g de margarina
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 300 g de mandioca cozida e espremida
- 6 g de sal
Modo de preparo:
Coloque o caldo do cozimento do frango, a margarina, os tabletes de caldo de galinha, e o sal em uma panela, deixe ferver. Depois coloque a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até soltar da panela. Coloque a massa sobre a mesa, abra um pouco e coloque a mandioca quente no centro, sove bem até incorporar. Modele as coxinhas, empane, depois congele ou frite-as em óleo quente.
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