Veja como variar no tempero dos seus pratos de maneira simples e deliciosa
A marinada é essencial para amaciar, temperar e dar aroma às carnes. No entanto, é comum a gente cair na mesmice e sempre repetir as mesmas combinações. Se você está passando por isso, a chef Maria Cândida decidiu compartilhar três opções de marinadas para carne suína.
Marinadas para carne suína
De acordo com a chef da Naturallis, toda marinada é composta por:
- ácido: vinho, limão, laranja, iogurte;
- gordura: azeite, óleos
- bons temperos
Pensando nisso, ela criou três combinações deliciosas com medidas para 500g de carne suína.
Marinada asiática
Ingredientes:
- 35g de molho de ostra
- 20ml de óleo de gergelim torrado
- 30ml de suco de limão
- 5g de gengibre fresco ralado
- 2 dentes de alho amassados
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
Misture tudo, envolva bem a carne e deixe marinar por 4 a 6 horas na geladeira. Pode ser congelado junto com a carne crua.
Marinada de laranja
Ingredientes:
- 120ml de suco de laranja natural
- 20g de mostarda dijon
- 40ml de vinho branco seco
- 20g de mel
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 10 ml de azeite de oliva
Modo de preparo:
Misture bem, adicione os medalhões e deixe marinar por 2 a 4 horas.
Marinada de abacaxi
Ingredientes:
- 80g de abacaxi em cubos
- 30g de cebola
- 2 dentes de alho
- 10g de gengibre fresco
- 1 ramo pequeno de alecrim fresco
- 1,5g de páprica defumada
- 10 g de açúcar mascavo
- 20ml de azeite de oliva
- 3g de sal
- 30ml de vinho branco
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Processe tudo até formar um creme homogêneo, envolva a carne e essa não deve ficar por muito tempo, sendo , no máximo, 30 minutos. Se for deixar mais tempo, ferva o abacaxi antes para depois usar na marinada.
