Apesar de prática, receita requer certo planejamento para ganhar a consistência correta
Cremoso e perfeito para um pão ou como base de muitas receitas, o cream cheese é um daqueles produtos que a gente não imagina conseguir fazer uma versão caseira. No entanto, além de possível, você ainda garante um resultado igual ao do mercado.
Para isso, você só precisa seguir alguns passos e ter um pouco mais de paciência. Veja o passo a passo.
Receita de cream cheese caseiro
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral (UHT ou fresco)
- 3 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão
- 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200g de creme de leite
- ½ colher de chá de sal
Modo de preparo:
Primeiramente, coloque o leite em uma panela e leve ao fogo médio. Então, assim que o leite começar a levantar fervura, abaixe o fogo, adicione o vinagre ou o suco de limão e misture bem com uma colher.
Um tempo depois, o leite estará talhado. Nesse momento, desligue o fogo, tampe a panela e aguarde 20 minutos. Coe a massa que se formar e, com uma colher, pressione para retirar o máximo de soro.
Coloque o leite talhado no liquidificador, adicione o creme de leite, a manteiga e o sal. Então, bata até obter uma mistura bem lisa, se certificando de limpar as laterais para deixar a mistura totalmente uniforme. Por fim, leve para gelar por no mínimo 6 horas.
