Cerveja é uma das bebidas preferidas dos brasileiros, mas nem por isso todo mundo sabe o jeito certo de consumi-la para desfrutar de cada nota de sabor deste produto da fermentação. Assim como com qualquer outra receita milenar, existem alguns mitos sobre a cerveja. Na hora de servir, por exemplo, você gosta de beber cerveja sem colarinho?
O que indica o colarinho?
Segundo o sommelier Daniel Wolff, toda cerveja deve apresentar alguma quantidade espuma, que é um elemento fundamental para avaliar a saúde da bebida e ainda ajuda na preservação da temperatura no copo.
“Se uma cerveja não tem espuma é porque não está bem carbonatada (considerado um defeito de fábrica), houve algum problema no armazenamento ou ela não foi servida da maneira adequada”, explica o especialista. O tipo de espuma e densidade variam de estilo para estilo de cerveja.
Algumas cervejas de tipos mais encorpados, principalmente as inglesas, têm pouca formação de espuma que acumula apenas em camada fina. Já as belgas, por exemplo, têm uma formação bastante expressiva e a permanência no copo faz parte do seu visual de serviço.
Receita de fim de semana: Carne assada com cerveja simples