Visto por muitos como sem graça, o frango grelhado pode ficar ressecado e com a textura borrachuda – mas, com um truque simples, você leva este prato a outro nível.
Truque para o frango grelhado perfeito
Nem todo mundo sabe, mas, para que o frango grelhado fique suculento por dentro levemente crocante por fora, é preciso tirar o excesso de umidade da carne. Isso porque, quando o alimento vai úmido ao fogo, ele acaba cozinhando em vez de grelhar, o que muda totalmente a textura do alimento.
Se o frango comprado vem embalado a vácuo ou em uma bandeja, situações que favorecem o acúmulo de líquido, a ideia é escorrer bem o filé. Ainda assim, depoi disso, é indicado ir além, secando a superfície dele apalpando o filé com um papel-toalha.
Além disso, ao virar o filé na frigideira, é bom usar uma pinça em vez de um garo, já que espetar o frango também pode fazer com que ele perca os líquidos e fique ressecado.
