Utensílio indispensável na cozinha, a frigideira merece atenção especial em seu uso, lavagem e até armazenamento para que dure o máximo de tempo possível. Conheça alguns erros comuns que podem estar detonando sua frigideira sem que você saiba:
Higienizar frigideira antiaderente na lava-louças
O calor excessivo e o uso de detergentes abrasivos podem danificar a camada protetora da frigideira antiaderente. Por isso, o mais recomendável é que ela seja lavada à mão e com uma esponja delicada. E nada de bucha de aço, que detona o revestimento do utensílio.
Dica: se a frigideira estiver suja demais e você não quer ter muito trabalho na hora da limpeza, ferva no utensílio um pouco de água com detergente. A mistura faz com que a sujeira amoleça e saia mais facilmente.
Como lavar frigideira de alumínio
Ao contrário das frigideiras antiaderente, os modelos feitos de inox ou alumínio podem ser lavados com palha de aço. Porém, nada de arear o utensílio. Ao esfregar demais a frigideira, além de danificar a estrutura do material, você faz com que ela libere metais que podem contaminar os alimentos.
Utensílios errados na frigideira
Ao cozinhar em uma frigideira antiaderente, nunca use colheres, pinças ou garfos de metal. Para não comprometer a estrutura da panela, aposte em colheres de pau e espátulas de silicone, por exemplo.
Frigideira aquecida sem óleo
Nunca leve a frigideira ao fogo sem um pouco de óleo, azeite ou manteiga. Quando aquecido sozinho, o utensílio pode estragar e ainda liberar toxinas nos alimentos.
Cuidados com frigideira de ferro
A frigideira feita de ferro exige cuidados especiais: ela sempre deve ser usada em fogo médio ou baixo e nunca pode ser colocada sob água fria quando estiver quente demais. Ou seja, espere ela esfriar antes de fazer a limpeza.
Toda vez que você usar a frigideira de ferro e higienizar com esponja macia e detergente neutro, aplique uma fina camada de óleo sobre ela. O método protege o utensílio contra corrosão, que é comum ao material.
Como guardar corretamente a frigideira
No caso de frigideiras de ferro ou antiaderente, evite colocar uma panela sobre a outra para diminuir os riscos de arranhões. Se você não tem muito espaço no armário para guardar os utensílios separadamente, proteja as frigideiras forrando com um pano ou mesmo um pedaço de papel toalha.
