Crença antiga ainda confunde muita gente, mas a resposta pode surpreender
Decidiu fazer uma receita com sobra para as próximas refeições, mas se pegou detestando ter que esperar para não colocar a comida quente na geladeira? De fato, muita gente ainda acredita que essa prática faz mal para os alimentos e até para o eletrodoméstico. No entanto, a ciência tem uma resposta diferente da tradição. Entenda.
Faz mal colocar comida quente na geladeira?
Por muito tempo, acreditou-se que colocar um alimento quente na geladeira iria aumentar a temperatura dentro dela, aumentando o gasto de energia e também prejudicando a validade dos alimentos que nela estão. De acordo com a cientista Gabriela Bailas, contudo, não é mais assim.
“Nas geladeiras antigas, havia um sistema muito lento. Então, o calor demorava a se dispersar e a temperatura interna da geladeira subia e os outros alimentos poderiam estragar. Entretanto, atualmente, as geladeiras modernas têm um sistema de compressor mais eficiente e uma melhor circulação do ar. Então, eles absorvem o calor rapidamente, mantendo os outros alimentos seguros”, explica em um vídeo no Instagram.
Ainda assim, de acordo com a cientista, o ideal é esperar a comida esfriar um pouco, ficando abaixo de 60ºC. Caso queira agilizar o processo, porcionar em potes menores já ajuda. Vale lembrar, contudo, que deixar a comida mais de 1h sem refrigeração não é seguro para manter os alimentos sem algum tipo de proliferação.