Muitos acham que o cheiro-verde é um único ingrediente – e, além de não ser, ele também pode variar dependendo da região do País
Na cozinha brasileira, o cheiro-verde é quase uma unanimidade. Afinal, ele está presente em sopas, caldos, refogados, molhos e até saladas, agregando aroma, cor e sabor aos pratos.
No entanto, o que muita gente não sabe é que esse tempero é, na verdade, uma mistura de ervas e não apenas um ingrediente único. Entenda melhor abaixo quais são eles.
O que é o cheiro-verde?
O nome cheiro-verde costuma gerar dúvidas, principalmente porque ele muda de ingredientes dependendo da região do Brasil. No sul, sudeste e centro-oeste, por exemplo, ele é formado por salsinha e cebolinha, que são mais utilizados nas receitas dessas regiões. Porém, o coentro também entra na mistura, principalmente no norte e nordeste.
Além disso, há outras variações. Isso porque, em alguns maços, podem ter ainda chicória para ser picada e usada junto com as outras ervas.
