Além da maneira de extração, há diferenças no sabor, acidez e até na quantidade de cafeína
O café é uma das paixões nacionais e, atualmente, muita gente tem adentrado no mundo dessa bebida e testado novas formas de extração. No entanto, ao provar algo diferente, muitos só conseguem notar a diferença evidente no sabor.
Pensando nisso, a nutricionista Fabiana Borelli decidiu fazer alguns vídeos no Instagram para listar as diferenças entre o café coado e o espresso. Entenda melhor abaixo.
Maiores diferenças entre o café coado e o espresso
Cafeína
A maneira como você prepara o seu café não altera apenas a cor e o sabor dele, mas também detalhes importantes como a quantidade de cafeína. Como se trata de uma substância que é altamente hidrossolúvel, ela tende a ser liberada em maior quantidade devido ao contato do pó com a água.
Sendo assim, no dia a dia, o café coado acaba entregando mais cafeína por xícara, já que é consumido em volume maior. Em quantidades iguais, contudo, o expresso, por usar menos água e ter maior concentração de sólidos dissolvidos, terá mais cafeína.
Acidez
Devido à extração sob alta pressão, no espresso, os óleos do café ficam emulsificados e alguns compostos sólidos ficam mais intensos. “Isso gera uma bebida muito mais ácida e pode acabar irritando a parede da mucosa gástrica, principalmente em casos de pessoas que têm mais sensibilidade”.
O coado, contudo, acaba por filtrar essas substâncias, o que gera uma bebida menos irritativa. Além disso, o volume de água também contribui para essa diferença.