Entender como o aparelho funciona é o primeiro passo para nunca mais ter alimentos saindo murchos da air fryer
Comprou a air fryer esperando aquela crocância e os alimentos só saem murchos e sem graça? O problema quase sempre não é o aparelho, é como ele está sendo usado. Abaixo, listamos os principais pontos que causam esse resultado frustrante. Veja!
O que faz os alimentos ficarem murchos na air fryer?
Cesto cheio demais
O erro mais comum é encher demais o cesto, o que acaba abafando o vapor do cozimento. Quando os ingredientes ficam sobrepostos, eles cozinham no próprio vapor e perdem a textura firme e sequinha.
A crocância depende da circulação de ar quente em torno do alimento por todos os lados. Por isso, sempre deixe espaço entre as peças.
Alimentos úmidos
Se a ideia é fazer algo que tem certo líquido, como batatas, é preciso secá-lo antes de colocar na air fryer. A umidade na superfície vira vapor durante o cozimento, deixando o exterior pastoso e sem crocância. Use papel-toalha para secar bem antes de levar ao cesto.
Não pré-aquecer
Preaquecer não é um passe opcional. Isso porque, colocar o alimento com o aparelho frio atrasa o ponto, altera o tempo total e prejudica a textura. Em geral, 3 a 5 minutos de pré-aquecimento já ajudam bastante.
Cobrir o fundo do cesto
Lembre-se mais uma vez: é preciso deixar o ar circular. Sem a circulação de ar por baixo, por exemplo, o alimento fica ensopado e mole. Se for usar papel, faça furos nele ou deixe as bordas livres.
Não usar azeite
Embora a proposta seja cozinhar com menos gordura, zerá-la pode prejudicar o resultado. Sendo assim, um spray de azeite antes de ligar já resolve.
Mexer o alimento
Você já deve ter visto uma receita com a indicação de mexer o alimento na metade do tempo. De fato, isso garante que todos os lados dourem por igual e a receita fique mais crocante.