Técnica da água com gelo garante que seu prato tenha um sabor suave e textura crocante
Gosta da textura da cebola crua, mas se incomoda com o sabor? De fato, uma das maneiras de deixá-la mais suave é cozinhar, mas você não precisa abolir as receitas com o vegetal cru por isso.
Existe um truque simples para tirar a ardência da cebola usando água fria. Entenda abaixo como ele funciona.
Como tirar a ardência da cebola?
Quando cortamos a cebola, ela libera compostos de enxofre. São esses compostos, inclusive, os responsáveis por fazer a gente chorar enquanto a manuseamos e também pelo gosto mais ardido.
Ao deixar as fatias ou pedaços em água com gelo por 15 minutos, acontece um fenômeno que faz as moléculas que causam a ardência irem para a água, amenizando o sabor do vegetal. Dessa maneira, você terá uma cebola muito mais crocante e suave para colocar na sua salada e outras receitas cruas.
