Truque caseiro pode ser grande aliado na textura final do seu acompanhamento
Quem cozinha com frequência já deve ter ouvido a dica de colocar vinagre no arroz durante o preparo. Mas afinal, essa prática tem alguma função real ou é apenas um truque popular passado de geração em geração?
Para que serve colocar vinagre no arroz?
Se você é do time que gosta de um arroz mais soltinho e menos cozido, então, essa dica é para você. Isso porque a acidez do vinagre ajuda a quebrar parte do amido dos grãos, evitando aquele efeito “papa”. No entanto, é importante saber dosar, principalmente se a ideia é que o prato não fique com o sabor alterado.
Normalmente, uma colher de chá de vinagre para cada xícara de arroz cru já é suficiente. O tipo mais comum é o vinagre de álcool branco, justamente por ter sabor mais neutro, mas há quem prefira o de maçã ou até o de arroz, que dá um toque oriental.