No calor, tudo fica mais difícil. Se movimentar, se alimentar, digerir. Nosso organismo requer muito mais energia para manter a temperatura do corpo equilibrada e acaba tendo uma queda de disposição. Por isso, investir em refeições frescas e frias é uma ótima maneira de enfrentar os dias mais quentes e se munir de nutrientes, como vitaminas e minerais, além de fibras essenciais para o bom funcionamento do organismo. Aprenda a preparar três sopas frias saborosas e saudáveis.
Receitas de sopas frias
A chef Joanne Gerrard Young, mestre em alimentos crus é a nutricionista por trás do The Healing Cuisine, que passou os últimos cinco anos cozinhando para o casal Gisele Bündchen e Tom Brady, em sua casa em Costa Rica. Ela ensina a fazer um gazpacho – sopa fria tradicional espanhola – de abacaxi com pepino.
Gazpacho de abacaxi com pepino
Ingredientes
- 1/5 de um abacaxi (reserve 1/2 xícara de abacaxi em cubos)
- 2 pepino (reserve 1/2 xícara de pepino picado)
- 2 cebolas
- 8 ramos de coentro
- 8 folhas grandes de manjericão
- 10 folhas de hortelã
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de chá de pimenta jalapeño (sem sementes)
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
Pique e reserve a porção de abacaxi e pepino indicada. Bata todo o resto dos ingredientes no liquidificador. Despeje em tigelas e, em seguida, coloque o restante do abacaxi e do pepino em cubos na sopa. Decore com duas rodelas de jalapeño em fatias finas e coentro picado.
Agora, aprenda a tradicional sopa à base de tomates e azeite de oliva, comida típica espanhola:
Receita fácil de Gazpacho
Ingredientes
- 720 ml de suco de tomate
- 45 ml de azeite
- 3 tomates sem pele e sem sementes
- 1 cebola pequena
- 1 pimentão verde
- 1 pepino descascado e sem sementes
- 1 dente de alho
- 3,5 g de açúcar
- Sal e molho de pimenta a gosto
Modo de preparo
Bata no liquidificador, tampado e em velocidade alta, todos os ingredientes. Coloque, aos poucos, até que estejam bem triturados. Coloque numa tigela grande. Cubra e leve a geladeira.
Receita fácil de sopa de pepino fria
Ingredientes
- 3 pepinos picados
- Sal e folhas de hortelã a gosto
- 1 pote de iogurte natural
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva (se quiser, coloque a hortelã depois, em cima da sopa).
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