A sopa asteca é um tradicional prato mexicano. Seu preparo varia de região para região gerando diferentes versões deste saboroso prato. À base de tomate esta receita de comida mexicana é ricamente temperada com alho e cebola, além de trazer abacate, usado no México em pratos salgados. Adicionando batata-palha e frango se obtém um sabor ainda mais delicioso.
Esta deliciosa mistura não é difícil de fazer e é suficiente para seis pessoas. Se você não tem queijo Asadero, use cheddar leve ou qualquer um que derreta com facilidade.
Ingredientes:
- 8 copos de caldo de galinha
- 1 abacate sem casca, cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 dentes de alho
- 1 pimentão (cor de sua preferência)
- 400g de tomates cortados
- 4 xícaras de tortilla chips quebrados em pedaços grandes
- 1 1/2 xícaras de queijo Asadero
- 1 cebola em fatias finas
- 1 pimenta pasilla torrada e seca, sem caule ou sementes
- 1 limão, cortado em 6 fatias
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 peito de frango grelhado, picado em cubos
- 2/3 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
Adicione o pimentão e os tomates no liquidificador e bata até obter uma mistura bem homogênea. Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo moderadamente alto e refogue o alho e a cebola até dourar, mexendo com frequência. Isso vai levar de 5 a 10 minutos.
Tire a panela do fogo e retire o alho e a cebola com uma escumadeira. Retire todo o óleo que conseguir. Coloque o alho e a cebola no liquidificador com os tomates e bata até que tudo esteja bem misturado. Depois despeje essa mistura de volta na panela e deixe cozinhar por 8 minutos, mexendo o tempo todo. Você deverá atingir uma consistência espessa.
Logo, adicione o caldo de galinha e cozinhe a sopa por 15 minutos. Adicionar o sal. Coloque o frango dois minutos antes de servir. Divida a tortilla chips, o queijo e abacate entre 6 tigelas, em seguida, despeje a sopa por cima. Decore com um pouco de creme de leite e fatias de limão.
Apesar da cozinha mexicana ser bastante conhecida na comunidade internacional, ainda há a se descobrir. A sopa asteca é uma delas, apesar de não ser tão conhecida como os famosos tacos, está lentamente ganhando popularidade fora do país. Autênticas receitas mexicanas como esta são o que torna a cozinha mexicana tão apreciada no mundo todo.
