Delicioso e energético, o açaí tem proteínas e fibras que são importantes para a saúde intestinal, além de uma quantidade razoável de vitaminas C, E, B1 e B2, além de ferro, cálcio e fósforo, que auxiliam, por exemplo, na fortificação dos ossos e prevenção das cãibras. E você não precisa comer sempre batido com xarope de guaraná e banana. A seguir, aprenda oito receitas saborosas com a polpa de açaí.
Receitas com açaí
1. Receita de pudim de açaí
Um pudim de açaí à base de leite condensado e ovos. Sabor e sucesso garantidos.
Ingredientes
- 1 e 1/4 xícara (chá) de polpa de açaí
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- Manteiga para untar
Cobertura
- 1 potinho de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de granola
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ingredientes do pudim até obter uma mistura homogênea. Unte uma forma para pudim ou forre-a com uma calda de caramelo e despeje a mistura. Leve ao forno médio (180ºC), em banho-maria, para assar até ficar firme. Deixe esfriar e leve à geladeira. Para fazer a cobertura, bata no liquidificador o iogurte com o leite e o açúcar. Na hora de servir, desenforme o pudim, regue com a cobertura e polvilhe a granola.
2. Receita de shake de açaí

Uva, morando, água de coco, gengibre e açaí não poderiam render um shake saboroso.
Ingredientes
- 50 g de polpa de açaí congelada
- 5 unidades de uva
- 3 morangos
- 200 ml de água de coco
- 1 pedaço pequeno de gengibre
Modo de preparo
Higienize bem as frutas. Em seguida, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar com uma consistência espessa. Beba em seguida.
3. Receita de mousse de açaí

Prepare uma mousse feita com mandioca, leite condensado e farinha de tapioca e tenha um doce nutritivo e que pode substituir uma refeição.
Ingredientes
- 3 pedaços médios de mandioca cozida limpa
- 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 6 xícaras (chá) de açaí ou 1 litro de polpa congelada
- ¼ de xícara (chá) de farinha de tapioca
- 1 pacote de gelatina sem sabor
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. A farinha de tapioca é opcional: pode ser batida com todos os ingredientes ou apenas para enfeitar a mousse. Despeje o creme da mousse em porções individuais ou em uma única tigela.
4. Panqueca de açaí proteíca
Uma panqueca feita à base de whey protein ou proteína de arroz, farinha de aveia e açaí. Veja como prepará-la:
Ingredientes
- 1 ovo
- 2 claras
- 2 col. (sopa) de whey protein sabor baunilha ou proteína de arroz sabor baunilha
- 1 col. (sopa) de farinha de aveia
- 2 col. (sopa) de açaí natural congelado
- 1 col. (café / rasa) de bicarbonato de sódio
- 1 col. (café / rasa) de óleo de coco
- 1 col. (sopa) de granola
- 1/2 banana-nanica cortada em rodelas
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da granola e da banana. Leve uma frigideira antiaderente larga ao fogo médio, unte-a com óleo de coco e quando ele estiver derretido, espalhe-o pela frigideira e despeje a massa. Doure dos dois lados. Quando estiver pronta, coloque a granola e a banana em rodelas.
5. Receita de bolo gelado de açaí
Um bolo leve, quase como pão de ló, com uma cobertura cremosa feita de açaí, gelatina e leite condensado. A receita do bolo gelado de açaí é de morrer.
Ingredientes
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 gema
Creme de açaí
- 1 envelope (10g) de gelatina em pó sem sabor
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de polpa de açaí
- Creme chantilly e açaí para decorar
Modo de preparo
Massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e a gema, amassando bem, até que a massa solte das mãos. Forre as laterais e o fundo de uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro com a mistura e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve.
Creme: dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Em um processador, coloque a gelatina dissolvida, o leite condensado e o açaí. Bata até formar um creme homogêneo. Distribua o creme sobre a massa reservada e leve à geladeira por 12 horas.
Montagem: decore com o chantilly e açaí e sirva bem gelado.
6. Suco detox de açaí
Um suco verde feito com açaí e chá de hibisco é tudo que você precisa para um detox reenergizante.
Ingredientes
- 1 polpa (100 g) de açaí
- 1 folha de couve manteiga orgânica
- 1/2 xícara (chá) de água filtrada
- 1 xícara (café) de chá de hibiscus
- 1 colher (sobremesa) de mel
- Gelo a gosto
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Beba em seguida.
7. Receita de manjar de açaí

O manjar só poderia ser melhor que o dos deuses, substituindo a ameixa preta pelo açaí. Ninguém vai resistir a esta receita de manjar de açaí.
Ingredientes
- Manjar
- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
- 1 litro de água
- 1 lata de leite condensado
- 250 g de polpa de açaí
Cobertura
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
Manjar: Em uma tigela, polvilhe a gelatina em metade da água e dissolva em banho maria. Bata no liquidificador com o restante da água, o leite condensado e a polpa de açaí até ficar homogêneo. Coloque em uma forma de buraco no meio de 26 cm de diâmetro e leve à geladeira por 4 horas.
Cobertura: coloque os ingredientes da cobertura em uma tigela e misture com uma colher. Retire o manjar da geladeira, desenforme e sirva regado com a calda.
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8. Crepe de açaí com pupunha e pistache
Açaí entra na massa do crepe para dar liga e aumentar seu valor nutritivo. Recheie com palmito, batata doce e pistache.
Ingredientes
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de farinha de açaí
- 1/2 xícara de palmito pupunha
- 1/4 xícara de fécula de batata
- 1/4 xícara de batata doce ralada
- 1/4 de cebola picada
- 2 pistaches
Modo de preparo
Bater água, a farinha e a fécula e deixar em fogo alto por 30 segundos em frigideira anti-aderente. Cozinhar a batata doce com o palmito e a cebola em pedaços pequenos por 3 minutos para o recheio. Decore com os pistaches picados.
Benefícios do açaí
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