Receita simples de torta de berinjela com três queijos de liquidificador

Siga a receita fácil e prática a seguir de torta de berinjela com três queijos e sirva em almoços ou jantares familiares. Serve aproximadamente 8 porções.

Ingredientes:

3 berinjelas médias sem casca, regadas com azeite
4 ovos
100 g de queijo fundido
100 g de requeijão
1 cebola média picada
150 g de ricota fresca picada
1/2 xícara de maionese
2 dentes de alho
Mostarda a gosto
Molho de pimenta a gosto
1 pacote sopa de cebola
Sal a gosto, se necessário
1/2 xícara de nozes trituradas
Manteiga para untar

Modo de preparo:

Coloque as berinjelas com azeite no forno medio (180ºC) e asse-as por 30 minutos ou até fi carem macias. A seguir, coloque todos os ingredientes, exceto as nozes e a decoração, no liquidifi cador e bata bem, até fi car uma massa homogênea. Verifi que o tempero e ponha sal se necessário. Passe para uma tigela e acrescente as nozes. Unte uma forma com manteiga e despeje a massa. Leve para assar em forno preaquecido médio por 25 minutos aproximadamente. Espere esfriar, desenforme e sirva.

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