Receita prática de bolinho de peixe

Bolinhos macios por dentro e com saborosa casquinha rendem cerca de 10 porções.

Iscas de peixe empanado no creme de cebola e biscoitos

Ingredientes

500g de filés limpos de merluza, robalo ou linguado
2 ovos
2 batatas cozidas e amassadas
4 colheres (sopa) de salsinha picada
1 dente de alho pequeno picado
100g de azeitonas verdes e pretas sem caroço picadas
2 xícaras (chá) de pão ralado ou farinha de rosca
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Gomos finos de limão para servir

Modo de fazer

No processador, triture rapidamente o peixe com 1 ovo e depois acrescente a batata. Misture bem até obter uma massa. Junte a salsinha, o alho e a azeitona. Tempere com sal e pimenta. Bata o ovo restante e reserve. Com as mãos úmidas, modele os bolinhos em discos de aproximadamente 5cm de diâmetro e 1cm de altura. Passe pelo ovo batido e depois pelo pão ralado. Frite em uma panela antiaderente com o azeite, até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha e sirva ainda quente, com o limão.

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