Receita fácil de sopa de carpa: Koi koku

por | jun 30, 2016 | Receitas

Aprenda como elaborar essa receita simples da culinária japonesa Koi Koku: sopa de carpa. A dica abaixo rende aproximadamente 4 porções.  

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Ingredientes:

  • 1 e 1/2 kg de carpa
  • 8 copos de nidashi
  • 3 copos de água
  • 12 colheres (sopa) de missô
  • 1/3 copo de sakê

Preparo:

Limpe bem a carpa e corte-a em postas de 1,5 cm a 2 cm de espessura. Ponha o nidashi, a água e o missô numa panela e leve-os ao fogo. Ao levantar fervura, deite delicadamente as postas de carpa e adicione o sakê. Reduza o fogo. Cozinhe em fogo brando durante cerca de 1 hora. Sirva em tigelas com pouco wasabi. 

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