A receita de vermelho no forno com sal grosso rende aproximadamente 6 porções.
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Ingredientes
• 1 vermelho limpo de 1,5 kg
• 5 kg sal grosso
Modo de fazer
Forre uma fôrma com papel alumínio. Por cima, espalhe 2 kg de sal grosso de maneira uniforme. Coloque o peixe na fôrma e cubra com o sal restante. Leve ao forno moderado à 180°C, pré aquecido, por uma hora. Abaixe a temperatura do forno para 100oC e asse por mais 30 minutos. Transfira o peixe para uma travessa e, antes de servir, remova um pouco da camada de sal.
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