Aprenda como elaborar essa receita de salada de macarrão refrescante. A dica abaixo rende aproximadamente 8 porções.
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Ingredientes:
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- 2 xícara (chá) de macarrão integral cru
- 4 colheres (sopa) de queijo cottage light
- 1/2 pote de iogurte natural desnatado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 1 cenoura média cortada em cubos
- 1 pepino médio cortado em cubos
- 8 tomates-cereja
- 8 azeitonas pretas
- 2 fatias médias de queijo de minas light
- 2 colheres (sopa) de salsinha
Preparo:
Deixe a cebola mergulhada na água por 30 minutos, escorra e reserve. Cozinhe o macarrão al dente. Coloque numa travessa funda e reserve. À parte, misture o cottage, o iogurte, o azeite e o sal. Acrescente delicadamente na massa ainda quente. Espere esfriar com completamente e junte a cebola, a cenoura, o pepino, o tomate e a azeitona. Ajuste o sal e acrescente o queijo e a salsinha. Leve à geladeira por duas horas antes de servir.
Dica:
Cuidado com o cozimento do macarrão para não passar do ponto e ficar muito mole.
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