Receita de salada de bacalhau e grão de bico do mediterrâneo

por | jun 30, 2016 | Receitas

A receita de salada de bacalhau e grão de bico do mediterrâneo rende aproximadamente 2 porções.

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Ingredientes

• 500 g de bacalhau (dessalgado, cozido e desfiado ainda morno)

• 500 g de grão de bico (cozido e sem casca)

• 100 g de batata cozida em cubos

• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem

• 2 cebolas cortada em juliana (bem fina)

• Salsinha fresca picada

• Azeitonas pretas pequenas

• Tomatinhos cereja pela metade

• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Em uma panela coloque a metade do azeite de oliva extra-virgem e frite a cebola até murchar. Em uma travessa misture o bacalhau em lascas, o grão de bico cozido, a batata, a cebola refogada, o restante do azeite de oliva extra-virgem, vinagre, sal e pimenta do reino. Finalize com as azeitonas pretas, tomatinhos cereja e a salsinha fresca bem picada.

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