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Receita de risoto de bacalhau com tomate seco

A receita de risoto de bacalhau com tomate seco rende aproximadamente 4 porções.

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Ingredientes

• 250 g arroz arbóreo

• 50 g manteiga

• 30 ml vinho branco seco

• 1⁄4 maço de rúcula (separar somente as folhas e picar)

• 100 g patê de bacalhau

• 100 g tomate seco picado

• 30 g cebola picada

• 25 ml azeite de oliva ou óleo de soja

• Sal a gosto

Modo de fazer

Sue a cebola picada no azeite e acrescente o arroz. Refogue por cerca de 2 minutos o arroz e acrescente o vinho, mexa. Acrescente água aos poucos, sempre mexendo até o arroz estar quase cozido (cerca de 15 minutos). Acrescentar o patê e a manteiga e misturar bem, com movimentos rápidos. Acrescente os tomates secos picados. Tempere com sal a gosto. Sirva decorado com a rúcula picada e queijo ralado. 

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