A receita de cupcake de chocolate com recheio de creme rende aproximadamente 30 porções.
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Ingredientes
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/3 xícara (chá) de chocolate em pó (não use achocolatado)
• 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Recheio
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de fazer
Preaqueça o forno em temperatura média (180 oC). Forre 30 formas de muffins com forminhas de papel. Reserve. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e uma colher (chá) de sal. Faça um buraco no meio e despeje nele os ovos, 1 xícara de leite, água, óleo e 1 colher (chá) de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea. Despeje a massa nas formas, enchendo-as até a metade. Asse no forno preaquecido por 15 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio de um cupcake saia limpo. Deixe esfriar. Faça o Recheio: bata a manteiga até formar um creme claro e liso, misture o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal. Aos poucos, vá acrescentando o leite e a baunilha até o creme ficar fofo e leve. Transfira o creme para um saco de confeiteiro com bico fino. Recheie os cupcakes com o bico de confeiteiro pelo fundo das forminhas de papel.
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