Coxinha de frango é um dos salgados mais difíceis de resistir. Para os amantes dessa delícia, aprender a preparar coxinhas pode ser uma tentação. O tempo total de preparo é de uma hora e a receita rende 20 unidades.
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Receita de salgado frito
Ingredientes
Recheio
- 1 xícara (chá) e meia de água
- 1 sachê de tempero de cebola, alho e cheiro-verde
- 200 g de filé de frango
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Massa
- 1 xícara (chá) de leite
- meia xícara (chá) de água do cozimento do frango
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina
Para empanar: clara e farinha de rosco
Para fritar: óleo
Modo de preparo
Recheio
Em uma panela, coloque a água, o tempero de cebola, alho e cheiro-verde e o frango. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio e reduzir o líquido a meia xícara (chá). Desfie o frango e reserve o caldo. Em uma tigela, coloque o frango, a salsinha, o requeijão e misture até ficar homogêneo. Divida a massa em 20 porções e modele em bolinhas. Coloque em uma assadeira e leve ao freezer por 20 minutos ou até endurecer.
Massa
Em uma panela, coloque o leite, o caldo do cozimento, o requeijão e leve ao fogo médio até ferver. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, misturando rapidamente. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos ou até a massa soltar da panela. Coloque sobre uma superfície seca e deixe esfriar por 10 minutos. Junte a margarina e amasse até ficar maleável. Enrole no formato de um cordão grosso e corte em 20 pedaços iguais. Abra cada um dos pedaços de massa na palma da mão, coloque uma bolinha de frango congelada no centro e modele no formato de uma coxinha. Empane com a clara e a farinha de rosca. Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo alto e frite de 4 a 6 coxinhas de cada vez. Sirva em seguida.
Dica: Para empanar facilmente as coxinhas, coloque a farinha de rosca em um saco plástico, passe as coxinhas na clara e coloque-as no saco. Feche a abertura e agite para que fiquem cobertas pela farinha. Retire do saco e frite.Para obter uma fritura mais sequinha, escorra as coxinhas em papel toalha assim que retirar da panela.
*Receita cedida pela Arisco
Outro salgado irresistível é o bolinho de bacalhau. Assista ao vídeo que ensina a fazer:
