O cheesecake é uma receita de doce gostosa e muito apreciada. Ele é basicamente feito de uma massa de bolacha com recheio de queijo. Para essa receita será necessário uma forma redonda desmontável.
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Ingredientes
Massa
- 1 pacote de biscoito maizena
- ½ xícara de margarina líquida
- Canela em pó a gosto
Recheio
- 4 potes de cream cheese
- 4 ovos
- 1 copo americano de suco de limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de açúcar
Cobertura
- 2 xícaras de amoras lavadas
- 1 xícara de água
- ½ xícara de açúcar
Modo de preparo
Massa
Leve os biscoitos ao liquidificador e bata até obter uma farinha. Coloque em uma tigela e acrescente a margarina, adicione canela a gosto. Com as mãos, amasse bem até obter uma farofa quebradiça. Unte a forma com um pouco de margarina e coloque a base forrando toda a parte de baixo da forma. É importante deixar a massa compacta e com aproximadamente 1 cm. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.
Recheio
Em uma batedeira, coloque o cream cheese e bata por 2 minutos, aos poucos, coloque os ovos, o suco de limão, a essência de baunilha e o açúcar. Misture até obter um creme homogêneo.
Cobertura
Lave as amoras, e leve ao fogo com um pouco de água durante 5 minutos, despeje o conteúdo no liquidificador e bata até virar uma pasta. Leve ao fogo mais 15 minutos, mexendo bem até a pasta ficar com uma consistência cremosa e brilhante.
Dica
Não é recomendado usar o cream cheese light porque não atinge a consistência para corte.
