Receita de canjica saudável leva coco e especiarias

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A nutricionista funcional Patricia Davidson Haiat sempre sugere substituições inteligentes em seu perfil do Instagram. Por lá, além de dicas de ingredientes e alimentos funcionais, você também consegue o passo a passo de receitas deliciosas, como a desta canjica saudável.

Benefícios dos ingredientes

O leite de coco é uma excelente alternativa para substituir naturalmente o leite de vaca das receitas. Assim, você garante um alimento zero lactose e muito mais saudável. A bebida ainda aumenta a saciedade.

A ghee é uma manteiga clarificada em que toda água, elementos sólidos e toxinas da gordura do leite, incluindo a lactose, são completamente removidos. Além disso, ela tem outras qualidades: não contém sal, não produz fumaça em temperaturas altas, não necessita de refrigeração.

Para completar, a receita é adoçada com açúcar de coco, que tem baixo índice glicêmico, adoça tanto quanto o açúcar (refinado, orgânico ou demerara) e possui quantidades elevadas de potássio, magnésio, zinco, ferro, vitaminas B1, B2, B3 e B6.

Veja como preparar essa receita de canjica saudável:

Receita de canjica

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Ingredientes

  • 500 gramas de milho para canjica
  • 1 e ½ xícara (chá) de água
  • 2 paus de canela grandes
  • 5 cravos da índia
  • 5 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 e ½ xícara (chá) de leite de coco em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar de coco
  • 1 col. (sopa) de manteiga ghee
  • Coco fresco em lascas

Modo de Preparo

Deixe os grãos de milho de molho por 24h. Cozinhe-os por 45 minutos em panela de pressão junto com o cravo e a canela.

Em uma vasilha, bata o leite, o leite em pó e o açúcar. Quando os grãos estiverem macios, junte o batido de leite e a ghee, deixando ferver enquanto mexe a mistura para não grudar no fundo. Ferva por aproximadamente 10 minutos e desligue o fogo. Deixe descansar por uma hora, salpique canela em pó e coco em lascas e sirva depois.

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