Receita de bolo gelado com pêra

por | jun 30, 2016 | Receitas

A receita de bolo gelado com pêra rende aproximadamente 16 porções.

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Ingredientes

• 5 ovos

• 1 1⁄2 xícaras (chá) de açúcar

• 3 pêras tipo bartlet raladas

• 1 colher (sopa) de margarina

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 1⁄2 xícara (chá) de açúcar

• 3 pêras, raladas

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 3 gemas passadas pela peneira

• 100g de amêndoas torradas e moídas

Marshmallow de Pêra

• 1 xícara (chá) cheia de açúcar

• 2 pêras tipo bartlet

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 2 claras

Modo de fazer

Massa

Bata as claras em neve e vá adicionando as gemas, uma a uma até ficar uma mistura fofa. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Enquanto isto, coloque as pêras raladas em uma panela com a margarina e aqueça até ferver. Vá alternando a farinha de trigo e as pêras, batendo em velocidade baixa até acabar. Retire e acrescente o fermento em pó, mexendo delicadamente. Coloque em uma forma redonda grande (28cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio à 180oC, pré aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire e espere amornar. Desenforme.

Recheio

Misture os ingredientes e leve ao fogo até encorpar.

Cobertura

Descasque as pêras, retire as sementes e bata no liquidificador com 1⁄2 xícara (chá) de água. Coloque em uma panela com o açúcar e leve ao fogo até que fique uma calda grossa (ponto de bala mole). Bata as claras em neve firme, diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando a calda fervente aos poucos, batendo sempre até que fique cremoso. Retire. Corte o bolo ao meio. Coloque uma das partes em um prato e cubra com o recheio. Coloque a outra parte e espalhe a cobertura.

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