A receita de batata cremosa com queijo fundido rende seis porções.
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Ingredientes
• 1 kg de batata cozida(s) em rodela(s)
• 1/2 litro(s) de creme de leite fresco
• 200 gr de queijo fundido
• 250 gr de queijo prato ralado(s) grosso(s)
• 2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
• 2 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
• 2 colher(es) (sopa) de endro
• 3 colher(es) (sopa) de azeite
• 1 colher(es) (sopa) de alecrim
• 35 gr de manteiga clarificada
• 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
Modo de fazer
Aqueça o forno a temperatura alta. Leve ao fogo uma frigideira grande de borda alta, acrescente a manteiga clarificada e duas colheres de sopa de azeite, junte o alecrim e frite as batatas dos dois lados até que fiquem levemente douradas. Reserve. Leve ao fogo uma panela média, acrescente uma colher de sopa de azeite, doure a cebola ralada, acrescente o creme de leite fresco e o queijo fundido. Mexa até o queijo derreter completamente e formar um creme espesso e homogêneo. Reserve. Em um refratário, coloque a metade das batatas, polvilhe sobre elas uma colher de endro, despeje metade do creme e cubra com a metade do queijo prato ralado. Faça outra camada com as batatas restantes, despeje o restante do creme e cubra com o queijo prato ralado. À parte misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca e polvilhe por toda a superfície. Leve ao forno bem quente por aproximadamente 20 minutos ou até que gratine.
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