A receita de bacalhau desfiado com ovos de codorna rende aproximadamente 10 porções.
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Ingredientes
• 500 g de bacalhau da noruega
• 1 e 1⁄2 batata calabresa cozida e descascada
• 30 ovos de codorna cozidos e descascados
• 2 cebolas grandes em tiras
• 10 dentes de alho fatiados
• 100 ml de azeite
• 1 molho de cebolinha verde
• 1 molho de coentro fresco
• 1 pimentão vermelho em tiras bem finas
Modo de fazer
Dessalgue o bacalhau e desfie-o em escamas. Refogue na metade do azeite a cebola e o pimentão, acrescente a batata já corada, o bacalhau e os ovos de codorna. Pique o coentro e a cebolinha verde e misture com o preparo. Coloque no rechaud e acrescente por cima o alho frito e o restante do azeite.
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