Aprenda como fazer um delicioso antepasto de berinjela. Diferente do patê tradicional, esse leva mais ingredientes em seu modo de preparo. O tempo para ficar pronto é de 26 horas, isso porque ele precisa descansar na geladeira durante 24 horas antes de servir.
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Ingredientes
- 5 berinjelas pequenas picadas
- 3 pimentões vermelhos picados
- 3 pimentões amarelos picados
- 3 pimentões verdes picados
- 5 cebolas pequenas picadas
- 5 dentes de alho amassados
- 1 xícara de vinagre branco
- 1 ½ xícara de azeite de oliva
- Orégano
- Sal a gosto
Modo de preparo
Lave as berinjelas e corte em fatias finas. Coloque em cima de um recipiente e arrume uma ao lado da outra. Coloque sal a gosto. Passe água nas berinjelas para retirar o excesso de sal. Em uma assadeira grande, coloque um pouco de óleo, as berinjelas e os pimentões. Regue com vinagre, 1 xicara de azeite e salpique orégano por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 1h e 30 minutos. Retire do forno a cada 20 minutos, para misturar os ingredientes.
Coloque em uma tigela e regue com mais ½ xícara de azeite. Coloque na geladeira por 24 horas e está pronto para servir.
Dica
Para quem gosta de um aperitivo apimentado, acrescente 2 pimentas dedo-de-moça.