Pizza caseira com presunto de parma e muçarela: aprenda receita simples

por | set 14, 2016 | Receitas

A pizza de batata e presunto de Parma é a opção perfeita para surpreender as pessoas queridas com um prato fora do convencional e, ainda assim, com um irresistível toque italiano.

Receita de pizza de batata e parma

Ingredientes

Massa:

  • 1kg de farinha branca
  • 500g de fermento biológico fresco
  • 600 ml de água
  • 6 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 20 g de sal

Recheio:

  • 100g de muçarela
  • 200g de presunto de Parma
  • 4 batatas
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Descasque as batatas, corte-as em fatias com espessura de meio centímetro e cozinhe-as em água fervente durante 10 minutos. Rale a muçarela e corte o presunto de Parma em fatias.

Dissolva o fermento e o açúcar em uma xícara com água morna, e dissolva o sal em outra xícara com água. Coloque a farinha sobre a mesa e faça um buraco no meio. Coloque a água com o fermento e a água com o sal no meio da farinha, adicione o azeite e amasse continuamente, acrescentando água e farinha se necessário.

Continue amassando até obter uma massa homogênea e elástica. Coloque-a em uma tigela previamente polvilhada com farinha e cubra-a com um pano, deixando levedar durante 1 hora ou até duplicar de volume.

Divida a massa em 4 porções e estique cada uma delas em forma de disco, com espessura a gosto. Cubra a pizza com a muçarela, coloque as batatas cozidas, regue com um fio de azeite e polvilhe com o alecrim. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Leve ao forno a 250°C durante 15 minutos e, quando a pizza estiver pronta, cubra com o presunto de Parma e sirva.

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