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A chefe de cozinha argentina Paola Carosella, uma das juradas do reality show MasterChef Brasil, resolveu contar o segredo das suas receitas favoritas.
A série de receitas compartilhadas no perfil oficial de Paola do Facebook foi publicada como uma homenagem ao seu pai. A filha as descreveu como “das comidas que faria para ele”.
Como aperitivo, a chef mostrou como faz uma das suas especialidades: as empanadas argentinas que vende na zona Oeste de São Paulo. Veja quatro receitas irresistíveis (salgadas e doces) para reproduzir em casa:
4 Receitas de Paola Carosella
Empanadas argentinas
Além do restaurante Arturito, especializado em cortes de carne argentinos, a chef administra a La Guapa, sua segunda casa com inspiração na cozinha “hermana” na zona oeste da capital paulista. Lá, são vendidos oito versões do tradicional pastel assado, que Paola compartilha a receita abaixo:
https://www.facebook.com/paolacarosellaoficial/photos/a.1645671478993325.1073741830.1627061017521038/2108198589407276/?type=3&theater
Massa Alfredo
A chef sugere a pasta Alfredo como acompanhamento de carnes ou prato principal. “Eu, particularmente, acredito que não exista coisa mais reconfortante do que uma massa na manteiga com muito queijo”, compartilha:
https://www.facebook.com/paolacarosellaoficial/posts/2107534252807043
Torta de peras com falsa massa folhada
A massa foi inspirada no restaurante Rochelle Canteen, em Londres, depois que a confeiteira do Arturito, Mariu Billorian, passou por uns tempos na cozinha do famoso point inglês. Já o creme frangipane é do Le Grand Véfour, em Paris, onde Paola estagiou em 1992.
https://www.facebook.com/paolacarosellaoficial/posts/2107536969473438
Mousse de Chocolate Amargo
Paola diz que o mundo não precisaria de mais uma receita de mousse de chocolate amargo, mas já que resolveu escrever uma, só fia elogios à receita. “Esta é uma das melhores versões que existem”. A chef sugere servir com iogurte ou coalhada:
https://www.facebook.com/paolacarosellaoficial/photos/a.1645671478993325.1073741830.1627061017521038/2107099759517159/?type=3&theater
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