Muffin com brócolis é receita saudável e prática para ter lanchinho a semana toda

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É claro que bolo não precisa ser sempre doce. Aliás, não existe alternativa melhor e mais nutritiva para levar de lanche, compor a marmita e a lancheira das crianças do que muffin de vegetais. Com a massa à base de milho e recheio de queijo com brócolis, a receita é superfácil de fazer e demais de saborosa.

Receita de Muffin de fubá com brócolis

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara (chá) de leite
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Orégano a gosto (opcional)
  • 1 brócolis cozido em buquês


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Modo de Preparo

Em um liquidificador, bata o leite, o óleo, o ovo, a farinha de trigo, o sal, o fermento e o fubá. Adicione o queijo e o orégano por último.

Despeje a mistura em forminhas de muffin untadas e enfarinhadas. Coloque um buque de brócolis em cada forminha.

Leve ao forno a 180º até que a massa esteja cozida e o palito saia limpo quando perfurá-la.

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