Quem quer comer bem sem avacalhar a dieta pode apostar todas as fichas na receita de lasanha de abobrinha. Feita sem massa, ela é nutritiva e pouco calórica, perfeita para uma refeição saudável no almoço ou no jantar. Nesta versão, o recheio leva uma pasta de ricota saborosa e um refogado de champignons frescos com espinafre.
Receita de lasanha de abobrinha
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias
- 2 e 1/2 xícaras de ricota esfarelada
- 1/4 de xícara de queijo prato ralado
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (sobremesa) de óleo vegetal
- 1/2 xícara de cebola picada em cubos
- 12 champignons fatiados em lâminas
- 1 xícara de espinafre picado
- 1 a 2 xícaras de molho de tomate natural
- 2 e 1/4 de xícara de muçarela ralada
- Sal a gosto
Modo de fazer
Descarte as extremidades das abobrinhas e, em seguida, corte-as em tiras não muito finas, no sentido do comprimento. Leve-as ao forno com um pouco de sal, deixando assar a 180°C por 10 minutos. Retire o excesso de água, vire-as e volte ao forno por mais 10 minutos.
Em uma tigela, misture a ricota com o queijo prato, o ovo, o orégano e o alho em pó até formar uma pasta. Reserve.
Na frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte os champignons fatiados e cozinhe, mexendo sempre, até dourar. Tempere com sal e orégano. Por último, adicione o espinafre e misture até murchar.
Monte a lasanha em um refratário de vidro, começando com uma camada de molho de tomate. Na sequência, coloque algumas fatias de abobrinha, depois espalhe o creme de ricota e cubra com mais fatias de abobrinha. Distribua o refogado de champignon, faça mais uma camada de molho de tomate e finalize com a muçarela ralada.
Leve a lasanha ao forno a 180°C por 30 minutos ou até derreter o queijo e gratinar. Sirva a seguir.
Confira o passo a passo da receita em vídeo:
https://www.facebook.com/vix.hummm/videos/1243948009040823/
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