Mais de 150 hamburguerias simultaneamente, em quatro capitais do Brasil, participam da 10ª edição do Burger Fest. O evento apresenta centenas de receitas inéditas de hambúrgueres de casas participantes em São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Porto Alegre com montagens criativas do lanche que permanecem no menu exclusivamente durante o festival.
Nesta edição do Burger Fest, um dos participantes do evento é o Rauchburguer feito à base de Rauchbier, um tipo de cerveja produzida a partir de malte defumado que dá o sabor característico de carne defumada ao sanduíche. Veja como prepará-lo.
Receita de hambúrguer com molho de cerveja
Ingredientes
- 1 pão de hambúrguer
- 150 gramas de paleta moída
- 3 rodelas de cebola roxa
- 2 colheres de sopa de redução de Rauchbier (cerveja defumada)
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de água
Modo de Preparo
Misture os ingredientes para fazer o pré-preparo de tempura para as onion rings: farinha de trigo, fermento, pitada de sal, água e reserve. Reduza a cerveja em uma panela até virar um molho espesso. Sele o hambúrguer na chapa por três minutos de um lado e mais três do outro e reserve. Passe as rodelas de cebola no tempura e coloque na fritadeira por 3 minutos. Corte o pão ao meio e leve ao forno por três minutos a 200 graus. Monte o hambúrguer na sequência: pão, carne, onion rings de cebola roxa e redução de cerveja em cima.
Para substituir a carne:
- Hambúrguer de lentilha: Receita nutritiva substitui a carne
- Alimentos que substituem a carne em dietas vegetarianas
- Receita de hambúrguer vegetariano: Quinoa com queijo brie
