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por | jun 30, 2016 | Receitas

Amou? Confira três receitas exclusivas que a Carole separou para gente. Tem o Brigadeiro com pistache, brigadeiro de café e brigadeiro com capim santo – para comer de colher (!):

BRIGADEIRO DE PISTACHE
Rendimento: 20 unidades

Ingredientes:

400g de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
100g de pistache torrado (para a massa)
200g de pistache moído (para a finalização)

Preparo:

Coloque o leite condensado, o pistache bem moído e a manteiga numa panela pequena e cozinhe mexendo até desgrudar do fundo, ou atingir 105ºC. Desligue o fogo e reserve coberto até esfriar. Enrole em porções de 15g de finalize passando pelo pistache triturado mais grosso e peneirado.

BRIGADEIRO DE CAFÉ
Rendimento: 20 unidades

Ingredientes:

400g de leite condensado
1 colheres de sopa de chocolate em pó
½ colher de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de manteiga

Preparo:

Colocar todos os ingredientes na panela e cozinhar mexendo até desgrudar do fundo, ou atingir 105ºC.

BRIGADEIRO DE CAPIM SANTO (de colher)
Rendimento: 20 unidades

Ingredientes:

400g de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
1 xícara de folhas de capim santo (frescas)
20 tacinhas para servir

Preparo:

Ferva 1 xícara de água e junte ao capim santo. Deixe a mistura em infusão por 5 minutos. Bata muito bem no liquidificador este chá concentrado de capim santo e coe numa peneira fina. Reserve.

Prepare um brigadeiro branco. Coloque o leite condensado e a manteiga numa panela pequena e cozinhe mexendo até desgrudar do fundo, ou atingir 105ºC. Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o extrato de capim santo. Deixe amornar e transfira a massa do doce para um saco de confeitar descartável. Coloque o doce nas tacinhas com a ajuda do saco de confeitar e decore com o confeito de sua preferência.

Fim da prosa: Na festinha infantil, nos jantares em casa, nas grandes recepções, acompanhando o cafezinho, o brigadeiro agrada a todos os paladares. Tudo por uma vida mais doce – pode apostar!

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