Quindim é uma receita de doce muito gostoso feito de coco e ovos, muito consumido em docerias. Ele é um dos quitutes mais preparados em épocas juninas.

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Ingredientes

• 29 gemas peneiradas
• 1 ovo inteiro
• 1 xícara chá de coco fresco ralado
• Raspas de 1 limão
• 1 pacote de biscoitos do tipo tortinha de limão

Ingredientes para calda

• 500g de açúcar
• Água
• ½ colher de manteiga ou margarina

Modo de preparo

Coloque os biscoitos no liquidificador e bata os biscoitos até virarem farelo. Em uma panela, coloque o açúcar, a água e deixe ferver durante 5 minutos, sem mexer, até que fique um fio bem fino. Retire do fogo, acrescente a margarina e deixe derreter, adicione as gemas, o ovo, o coco, a farofa de biscoito, as raspas de limão e mexa devagar. Unte uma forma de pudim com açúcar e margarina.

Despeje a massa, cubra com papel alumínio leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos para dourar. Espere o quindim ficar morno para desenformar, caso contrário ele poderá rachar.

Dica

Se quiser fazer quindim pequeno, compre forminhas pequenas próprias para isso.

*Receita cedida pela marca Adria