Como fazer batata frita sequinha

por | jun 30, 2016 | Receitas

Embora seja um prato de rápido preparo e pareça simples de fazer, muitas pessoas não sabem que antes de fritar a batata ela não precisa ser cozida e que o tipo de óleo influência muito na fritura.

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Ingredientes

  • 5 batatas
  • Sal
  • Óleo de amendoim

Modo de preparo

Descasque todas as batatas e corte em tiras. Coloque em uma bacia com água gelada e deixe descansar por 30 minutos com uma pitada de sal. Seque bem a batata, coloque uma colher de sopa de vinagre na água e deixe a batata por mais 5 minutos. Outro procedimento usado principalmente em restaurantes é que antes da batata ser descascada ela é congelada.

Em uma panela, coloque bastante óleo e espere até que esteja bem quente. Dê preferência para o óleo de amendoim, isso porque ele é o mais indicado para suportar temperaturas altas sem alterar sua composição. Frite em pequenas quantidades e depois seque em um prato forrado com papel toalha.

Sirva acompanhada dos tradicionais molhos de mostarda e catchup.

Dica

Conheça os tipos de óleo ideais para cada prato.