Bacalhau é um dos produtos mais procurados para o almoço da Páscoa, mas a escolha do alimento demanda muita atenção, sobretudo com a higiene e a conservação do produto, que precisa de cautela desde a compra, até o preparo.
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O recomendado é que se compre o bacalhau seco, completamente coberto com sal e com aspecto fresco. Para não errar na escolha, separamos quatro dicas para você optar pelo melhor bacalhau de forma eficaz e segura:
Aparência
Ao comprar o produto analise com cuidado, verificando a consistência, cor e defeitos que sejam perceptíveis. Essas deformidades, como buracos profundos, aparência pegajosa e manchas de sangue, não são bons sinais.
Sal ou água demais: evite comprar o bacalhau salgado e seco com excesso de sal ou umidade.
Dica: caso for comprar o bacalhau inteiro segure firme no lado posterior do peixe, soltando a cauda. Se ele envergue, significa que tem excesso de água.
Conservação: analise bem o produto, não leve para casa se estiver vermelho ou com pó fino e acinzentado, esbranquicado ou amarelado. Esses sinais significam problemas com o processamento e o a conservação.
Congelados
Se optar por comprar o bacalhau congelado observe o produto dentro da embalagem. Fique alerta quanto à cor e evite comprá-lo com gelo solto.
Dica: deixe para comprar o bacalhau no final das compras e use uma bolsa térmica para conservá-lo melhor.