A premiação de 2026 se tornou histórica para o Brasil e a América Latina
Cada vez mais, a cultura do Brasil vem ganhando reconhecimento. Depois de muitas indicações e prêmios no cinema nos últimos anos, a gastronomia alcançou um novo patamar com dois restaurantes premiados com 3 estrelas no Guia Michelin.
Essa não é só a primeira vez que um restaurante brasileiro alcança tal marca, mas também a primeira vez em toda a América Latina. Conheça abaixo o trabalho dos dois estabelecimentos.
Restaurantes brasileiros com 3 estrelas Michelin
Evvai
Localizado em Pinheiros, São Paulo, e sob o comando do chef Luiz Filipe Souza, o restaurante apresenta uma culinária que combina suas influências brasileiras e italianas. No menu degustação Oriundi, palavra italiana que se refere aos imigrantes e descendentes italianos ao redor do mundo, é possível ter acesso a um intercâmbio cultural que celebra os sabores vibrantes e as tradições dos dois países.
As entradas são delicadas e contam com as cores do Brasil e da Itália. Além disso, o trabalho do restaurante é marcado por pratos assinados como a moqueca branca com lula e pupunha ou a bomba de vieira.
Tuju
Também em São Paulo, no Jardim Paulistano, o restaurante fica situado em uma deslumbrante obra arquitetônica de três pavimentos, que faz parte de toda a experiência gastronômica imersiva criada pelo chef Ivan Ralston e sua equipe.
No primeiro andar, por exemplo, estão as entradas, além de uma adega e um tranquilo jardim interno. No segundo andar, por sua vez, tem uma cozinha aberta como centro das atenções. As mesas intimistas garantem visão privilegiada para o trabalho da equipe. Por fim, o terceiro andar conta com um amplo bar e uma linda vista, proporcionando o cenário perfeito para um drink antes ou depois do jantar.
Além disso, a cozinha é marcada por ingredientes sazonais brasileiros com técnicas de vanguarda e o menu degustação se inspira nos diversos climas do Brasil.
O que significa ser um restaurante 3 estrelas Michelin?
Esse é o mais alto que um restaurante pode chegar no Guia Michelin, que cataloga os locais em:
- 1 estrela: cozinha de muito boa qualidade
- 2 estrelas: cozinha excelente, vale o desvio da rota para conhecer
- 3 estrelas: cozinha excepcional, vale a viagem apenas para conhecer
Criado pelos irmãos André e Édouard Michelin, donos da fabricante de pneus de mesmo nome, o Guia Michelin tinha como ideia incentivar as pessoas a viajarem mais de carro, o que consequentemente desgastaria mais pneus. Sendo assim, a revista trazia informações práticas como postos de gasolina, oficinas mecânicas e, claro, onde comer e dormir durante as viagens. Com o tempo, contudo, a parte gastronômica ganhou tanta relevância que se tornou o produto principal.