Preparar a carne na panela, como um ensopado, é a solução ideal para cortes que normalmente são mais duros. Mas se mesmo após longo cozimento a textura permanece rígida, um truque com fermento em pó pode ser a saída.
Como deixar a carne mais macia usando fermento em pó
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Além de fazer o bolo crescer, o fermento químico em pó também ajuda a deixar a carne de panela mais macia. A dica é: na hora do cozimento da proteína, adicione 1 colher (de café) na preparação.
E vale lembrar: nunca guarde o fermento em pó na geladeira, já que as mudanças de temperatura podem alterar seu sabor e sua textura.