Algumas dicas podem te ajudar a aproveitar o melhor desse ingrediente
Não há nada como o cheirinho do alho refogado na panela, mas basta um descuido e ele pode queimar em segundos. Com isso, é muito provável que ele vá amargar o prato, quando não coloca todo o preparo a perder.
Se você já passou por isso, não se preocupe: existem truques simples que ajudam a evitar esse problema e garantem um refogado saboroso.
O Delicioso está concorrendo ao Prêmio iBest! Se você curte nosso conteúdo, dá aquela força e vote na gente! É rapidinho e faz toda a diferença: vote aqui!
Dicas para não queimar alho no refogado
Use o fogo na medida certa
Um dos primeiros passos para não queimar o alho é controlar a temperatura da panela. Evite usar fogo alto. O ideal é refogar em fogo médio ou baixo, deixando que o alho doure aos poucos, liberando seu aroma sem escurecer demais.
Hora de colocar o alho na panela
Na hora de fazer um refogado, espere o óleo esquentar levemente antes de adicionar o alho, mas sem exageros. Isso porque o óleo muito quente também pode queimar o ingrediente.
Ordem dos ingredientes do refogado
Um truque muito usado por quem tem mais prática na cozinha é refogar a cebola primeiro. Ela solta água durante o cozimento, o que ajuda a proteger o alho e evita que ele queime. Além disso, há quem afirme que essa ordem realça o sabor dos dois ingredientes.
Tempo do refogado
Não precisa deixar o alho muito tempo na panela. Assim que ele começar a dourar e liberar seu aroma característico, é hora de seguir com os demais ingredientes. Se passar do ponto, o melhor é tirar do fogo rapidamente.
