Aprenda como elaborar essa receita prática de doce de abacaxi com batata doce . A dica abaixo rende aproximadamente 4 porções.
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Ingredientes:
- 450 g de batata doce sem casca cortadas em rodelas de 2 cm
- 150 g de açúcar
- 8 fatias de abacaxi em calda picado
- 1/2 a 2/3 copo de calda do abacaxi
- 1 e ½ colheres (sopa) de manteiga
Preparo:
Deixe as batatas submersas na água durante 1 hora. Em uma panela com água, leve as batatas para cozinhar em fogo alto e, assim que levantar fervura, abaixe o fogo, e cozinhe por mais 3 a 4 minutos. Assim que as batatas estiverem cozidas, retire imediatamente toda a água. Polvilhe 2/3 da quantidade de açúcar nas batatas (isso fará com que o purê fique bem liso ao passar pela peneira). Com o auxílio de uma colher, passe as batatas pela peneira. Acrescente o caldo do abacaxi, o restante do açúcar e leve para engrossar, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Retire a panela do fogo, acrescente o abacaxi picado e a manteiga, misturando levemente.
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