por | 15-set-2017 | Receitas
Quando uma cebola é cortada e as células do vegetal se rompem, elas eliminam uma série de compostos. Entre eles, gases formados principalmente por enxofre. Estes compostos de enxofre voláteis, como o disulfureto de alilopropila (C6H12S2), chegam rapidamente aos olhos...
por | 13-ago-2017 | Receitas
Você chora cortando a cebola por causa de uma reação causada pelas enzimas que são liberadas pelo vegetal que, ao entrarem em contato com a água dos seus olhos, reagem formando ácido sulfúrico. Este ácido queima e, como forma de se proteger, seus olhos produzem...
por | 02-nov-2016 | Receitas
Se você gosta de cozinhar, já deve ter provavelmente passado mais de uma vez por isso: você está cortando uma cebola e não pode mais seguir com os olhos abertos. Senão parar, você só pode seguir se for chorando e, por mais que tente evitar e se sinta totalmente bem,...