A receita de sopa de gengibre rende aproximadamente 6 porções.
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Ingredientes
• 2 colheres de (sopa) de gengibre picado
• 3 e 1/2 xícaras de (chá) de batata picada
• 4 colheres de (sopa) de cebola picada
• 1 colher de (sopa) de gengibre ralado
• 2 xícaras de (chá) de cenoura picada
• 2 xícaras de (chá) de tomate picado
• 3 colheres de (sopa) de salsa
• 3 colheres de (sopa) de óleo
• 7 xícaras de (chá) de água
• 2 dentes de alho
Modo de fazer
Em uma panela cozinhe os legumes, o gengibre e a cebola com a água. Quando estiverem cozidos, bata tudo no liquidificador e reserve. Em uma panela, doure o alho no óleo e junte a mistura do liquidificador. Deixe apurar. À parte, leve o gengibre ralado ao forno para secar. Retire do forno, misture com a salsa e coloque sobre a sopa quente.
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