A receita de sopa de capelete rende aproximadamente 4 porções.
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Ingredientes
• Queijo parmesão ralado
• 300g de capelete
• Noz-moscada à gosto
• 2 litros de água
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura
• 1 folha de louro
• Sal à gosto
• Pimenta à gosto
• Asas, pescoço, moela e carcaça de um frango
• 2 cebolas
Modo de fazer
Em uma panela ferva por 30 minutos os pedaços de galinha com as cebolas, a cenoura, o salsão, o louro, o sal e a pimenta. Quando levantar fervura coloque o capelete e a noz-moscada. Adicione sal, se necessário. Salpicar queijo parmesão ralado e servir.
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