Receita de salada de arroz com batata

A receita de salada de arroz com batata rende aproximadamente 6 porções.

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Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido

• 2 pimentões vermelhos cortados em tirinhas

• 2 cenouras cozidas picadas

• 2 batatas cozidas picadas

• 2 tomates picados, sem pele nem sementes

• 1 lata de sardinha em óleo,sem espinha

• 3 ovos cozidos picados

• 2 pepinos em conserva picados

• 6 colheres (sopa) de óleo

• 2 colheres(sopa) de vinagre

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Em uma tigela funda, coloque o arroz cozido, o pimentão, a cenoura, a batata, o tomate, a sardinha escorrida, o ovo e o pepino. Misture bem. À parte, prepare o molho com o óleo, o vinagre, sal e pimenta-do-reino a gosto. Jogue o molho sobre a salada e misture bem. Cubra com filme plástico e conserve na geladeira até o momento de servir.

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