A receita de purê de batata com abobrinha rende aproximadamente 2 porções.
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Ingredientes
• 1 kg de batatas sem casca cortadas em cubos grandes
• margarina
• 2 dentes de alho picados
• 2 abobrinhas raladas (500 g)
• sal
• pimenta-do-reino moída
Modo de fazer
Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Enquanto isso prepare a abobrinha: refogue o alho na margarina até ficar levemente dourado. Acrescente as abobrinhas e cozinhe-as, em fogo alto, por cerca de 5 minutos. Escorra a água das batatas e junte-as às abobrinhas. Mexa bem e esprema, com a ajuda de um espremedor de batatas, até obter um purê esverdeado, ainda com pedacinhos de abobrinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize o purê com margarina, mexendo bem para incorporar.
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