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Lasanha de berinjela com sobras

Aprenda como elaborar essa receita simples de lasanha de berinjela com sobras. A dica abaixo rende aproximadamente 15 porções.

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas cortadas em rodelas
  • 200g de sobras do pernil assado
  • 1 maço de cebolinha verde picada
  • Molho de tomate a gosto
  • 4 fatias de mussarela
  • Parmesão ralado a gosto
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Retire o excesso de gordura das sobras de pernil e pique bem. Junte a cebolinha verde misture bem e reserve.

Berinjela

Asse as rodelas de berinjela numa chapa de ferro grossa e deixe bem tostada para dar um toque defumado.

Montagem da lasanha

Coloque um pouco de molho de tomate em duas travessinhas de cerâmica, dessas para uma porção individual, depois de berinjela. Em seguida o recheio de pernil e cebolinha e cubra com as fatias de mussarela. Mais uma camada de berinjela e molho. Finalize com o queijo parmesão e leve para gratinar em forno preaquecido a 180 ou 200 graus. Sirva em seguida.

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