Além de levar carne no preparo, receita de sopa nutritiva é rica em legumes e rende cerca de 6 porções.
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Ingredientes
- 1/2 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 300 g de coxão duro cortado em cubos pequenos
- 2 envelopes de tempero de carne
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
- 2 batatas grandes cortadas em cubos pequenos
- 1 abobrinha média cortada em cubos pequenos
- 2 litros de água fervente
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de macarrão tipo ave-maria
Modo de fazer
Em uma panela de pressão grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 4 minutos ou até ficar transparente. Acrescente a carne e frite por 5 minutos ou até dourar. Adicione o tempero de carne, o sal, a cenoura, a batata e a abobrinha e refogue por 5 minutos. Junte a água, feche a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Acrescente o macarrão e cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada ou até que o macarrão esteja “al dente”. Retire do fogo e sirva em seguida.
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